Guida pratica per scegliere il gestionale o sistema di prenotazioni giusto per il tuo ristorante. Confronto onesto tra TheFork, OpenTable, CoverManager e le alternative.
Scegliere un gestionale per ristorante o un sistema di prenotazioni e' una decisione che influenza ogni servizio. Tra portali che portano clienti, software di gestione dei tavoli e strumenti per ridurre i no-show, l'offerta e' ampia e i modelli di costo molto diversi. Questa guida ti aiuta a capire cosa conta davvero, con un confronto onesto tra i sistemi piu' usati in Italia e i loro punti di forza e debolezza.
2 modelli
principali a confronto: portali a commissione e software in abbonamento
Prima di confrontare i nomi, e' utile chiarire cosa ti serve davvero. Un buon sistema non e' quello con piu' funzioni, ma quello che risolve i tuoi problemi reali senza appesantire il servizio. Per la maggior parte dei ristoranti, le funzioni essenziali sono poche e chiare.
Prima di scegliere, calcola quanto ti costano oggi i no-show: e' il modo migliore per capire quale funzione ti fara' davvero risparmiare. Prova il nostro calcolatore gratuito dei no-show.
TheFork e' il portale di prenotazioni piu' conosciuto in Italia e in gran parte d'Europa. Il suo punto di forza e' il marketplace: porta nuovi clienti che cercano un ristorante direttamente dall'app. Include un software di gestione delle prenotazioni e un programma fedelta'. Il modello di costo combina abbonamento e commissioni sui coperti che il portale ti porta. Il rovescio della medaglia: paghi per i clienti acquisiti tramite la piattaforma e compari accanto ai tuoi concorrenti, con meno controllo sulla relazione diretta con l'ospite.
OpenTable e' una delle reti di prenotazione piu' grandi al mondo, molto forte negli Stati Uniti e presente a livello internazionale. Offre strumenti di gestione completi e un'ampia rete di clienti. Il modello prevede in genere un abbonamento piu' una commissione per ogni coperto prenotato tramite la rete. E' una scelta solida per chi punta sulla visibilita' internazionale, ma il costo per coperto puo' incidere e la sua presenza in Italia e' meno capillare rispetto a TheFork.
CoverManager e' un software di gestione delle prenotazioni e dei tavoli molto diffuso in Spagna e in crescita in Italia. A differenza dei portali, e' soprattutto uno strumento in abbonamento: ti da' controllo sul registro, sui tavoli, sulle liste d'attesa e sulle integrazioni con i vari canali, senza farti dipendere da un marketplace. E' potente e flessibile, ma proprio per questo puo' richiedere piu' tempo di configurazione e una curva di apprendimento per lo staff.
Quandoo e altri portali simili seguono il modello marketplace di TheFork: portano clienti dalla loro app in cambio di una commissione per coperto. Possono essere utili per aumentare la visibilita', soprattutto all'inizio, ma il costo cresce con il volume e, come per ogni portale, una parte della relazione con il cliente resta nelle mani della piattaforma.
Quasi tutti questi sistemi gestiscono bene le prenotazioni online. Il punto e' che una grande parte delle prenotazioni in Italia arriva ancora per telefono e WhatsApp, dove questi strumenti, da soli, non rispondono al posto tuo.
Per quanto sia completo, un gestionale o un portale registra le prenotazioni, ma non risponde al telefono. E in Italia il telefono e' ancora uno dei canali principali, soprattutto per gli ospiti meno digitali, i gruppi e le richieste particolari. Se il telefono squilla a vuoto durante il servizio, nessun software, per quanto evoluto, recupera quella prenotazione. E' qui che si perde la maggior parte del fatturato, e qui che la maggior parte dei gestionali si ferma.
Maestro non e' un portale di prenotazioni ne' un sostituto del tuo registro: e' l'assistente AI che copre il punto cieco di tutti gli altri sistemi, cioe' le chiamate e i messaggi WhatsApp. Risponde al posto tuo, 24 ore su 24, registra la prenotazione e la conferma, e si affianca a qualsiasi strumento tu gia' usi per il resto. In altre parole, si occupa della parte che gli altri non gestiscono.
Qualunque gestionale tu scelga, assicurati che qualcuno, o qualcosa, risponda quando il cliente chiama. E' la parte che fa la differenza tra una prenotazione confermata e una persa. Prova Maestro con la demo gratuita di 30 secondi e senti come copre il canale che gli altri sistemi lasciano scoperto.
Perche' lo sappiamo
Maestro lavora ogni giorno accanto ai sistemi di prenotazione che i ristoranti italiani gia' usano, dai portali ai software di gestione dei tavoli. Conosciamo da vicino cosa ciascuno fa bene e dove si ferma, perche' il nostro ruolo e' proprio coprire il canale che gli altri non gestiscono: il telefono e WhatsApp. Il confronto di questa guida nasce da questa esperienza sul campo e da informazioni pubbliche sui vari sistemi.